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隨著全世界人口增長和老齡化

不正確的生活方式和習慣

癌症在全球是第一大死亡原因

而你為你健康做好準備了嘛??

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抗癌小幫手非黃豆莫屬了!!!

 

 

  1. 大豆異黃酮:是從大豆胚芽萃取出的植物性雌激素,對癌症的起始因子有抑制作用,能舒緩婦女的更年期不適,降低骨質疏鬆發生機率。

  2. 皂素:黃豆有高含量的植物皂素,本身是種抗氧化物質,可抑制自由基。此外,植物皂素與膽酸或膽固醇結合後,可保護腸道內膜不受刺激,改變大腸癌細胞的細胞膜通透性,達到抑制癌細胞的作用。

  3. 大豆蛋白:大豆蛋白中含有胰蛋白脢抑制劑,具有抗癌作用,但食用時應以煮熟或加工後的黃豆食品為宜,以免妨礙蛋白質的消化和吸收。

  4. 大豆纖維:可增加補足感、幫助腸胃消化、調整血糖和血脂,能預防大腸癌和胃潰瘍。

 

 

Journal of the National Cancer Institute (JNCI)於2003年曾發表一則針對日本40-59歲的女性研究,指出服用大豆異黃酮的女性確實能降低乳癌的罹患率,另外2010Canadian Medical Association Journal也發表指出大豆異黃酮能降低乳癌的復發率。

Journal of the National Cancer Institute於2012年的另一篇研究證實大豆異黃酮對於子宮內膜癌也有預防效果,異黃酮需要長期食用才能看到效果,年輕時就要有足夠的豆類攝取,才能將功效發揮到最大。

 

黃豆抗癌研究還提示:

黃豆中所含的蛋白質才能有效抗癌。醬油和黃豆油並沒有抗癌的功效,其他如豆腐、味噌、豆漿等黃豆製品都有效。

 

 

什麼人不適合吃呢?

 

黃豆營養價值高,但有些體質或特殊疾病的患者應與醫師或營養師溝通,避免過度攝取而引發身體不適。

 

  1. 腹部脹氣:建議少量食用。黃豆泡熱水4小時以上再換水烹煮,可以避免腹脹。

  2. 腎病患者:童綜合醫院營養師何姿儀表示,雖然蛋白質會增加體內的含氮廢物,使腎臟的代謝負擔變重,加速腎功能惡化,但有研究指出,個人每日蛋白質的攝取建議量內,以植物性蛋白質取代一半的動物性蛋白質,反而可降低尿蛋白,提升腎臟功能。

  3. 痛風患者:痛風或高尿酸患者應減少攝取。何姿儀營養師強調,痛風發作多起因於長期運動和飲水量不足,少數受飲食影響者,豆類的影響性相對低。因此,痛風患者不是不能吃黃豆製品,而需視個人病症斟酌蛋白質總攝取量

 

 

參考:http://formulawave.com/soyisoflavone-benefits-side-effects/

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