石榴姊的健康管理站

國人年齡越大，骨質疏鬆現象越嚴重。

你每天吃的鈣質夠嗎???

50 歲以上女性患有骨質疏鬆症之比例為 41.2％、男性為 22.6％。

孩童鈣質攝取不足會影響生長發育。

小黃豆大營養

黃豆有各類豐富的營養素，堪稱「豆中之王」。

台北醫學大學保健營養學系專任副教授林士祥指出，黃豆所含的營養成分主要可以區分為蛋白質（約占36%）、碳水化合物（約占20%）、油脂（約占20%）等。

大豆蛋白又富含完整的必需胺基酸以及異黃酮、皂素、乳清蛋白等。

大豆也含有豐富的鈉、鉀、磷、鈣等礦物質。

◎異黃酮

    大豆的蛋白質中含有12種異黃酮，大豆異黃酮成分屬於植物性的雌激素，生物活性比動物性雌激素要低，也不會產生動物性雌激素具促癌效果的代謝產物，停經婦女運用於替代動物性荷爾蒙療法，可降低風險，並避免荷爾蒙療法的副作用。

◎鈣

鈣是身體中含量最豐富的礦物質，佔體重的1.5-2%，新生兒體內含鈣量約25-35公克，成人體內則有1200公克。

體內99%的鈣質存在骨骼及牙齒中，使其構造堅固，骨骼也是體內最大的鈣儲存庫，隨時用來維持血鈣的濃度。

董氏基金會表示，黃豆雖然好處多，但我們吃到的八成黃豆製品，鈣含量是偏低的，平均要喝10杯豆漿或吃7盒嫩豆腐，鈣含量才等於一杯牛奶哦。

黃豆製品怎麼吃最健康?

1.豆漿90％為水分，建議黃豆攝取量，1天要喝600C.C.左右的豆漿即可達到。

2.黃豆製品千萬不要在200℃的高溫下，異黃酮等有益的物質會遭到破壞。