隨著全世界人口增長和老齡化
不正確的生活方式和習慣
癌症在全球是第一大死亡原因
而你為你健康做好準備了嘛??
抗癌小幫手非黃豆莫屬了!!!
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大豆異黃酮：是從大豆胚芽萃取出的植物性雌激素，對癌症的起始因子有抑制作用，能舒緩婦女的更年期不適，降低骨質疏鬆發生機率。
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皂素：黃豆有高含量的植物皂素，本身是種抗氧化物質，可抑制自由基。此外，植物皂素與膽酸或膽固醇結合後，可保護腸道內膜不受刺激，改變大腸癌細胞的細胞膜通透性，達到抑制癌細胞的作用。
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大豆蛋白：大豆蛋白中含有胰蛋白脢抑制劑，具有抗癌作用，但食用時應以煮熟或加工後的黃豆食品為宜，以免妨礙蛋白質的消化和吸收。
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大豆纖維：可增加補足感、幫助腸胃消化、調整血糖和血脂，能預防大腸癌和胃潰瘍。
Journal of the National Cancer Institute (JNCI)於２００３年曾發表一則針對日本４０－５９歲的女性研究，指出服用大豆異黃酮的女性確實能降低乳癌的罹患率，另外２０１０Canadian Medical Association Journal也發表指出大豆異黃酮能降低乳癌的復發率。
Journal of the National Cancer Institute於２０１２年的另一篇研究證實大豆異黃酮對於子宮內膜癌也有預防效果，異黃酮需要長期食用才能看到效果，年輕時就要有足夠的豆類攝取，才能將功效發揮到最大。
黃豆抗癌研究還提示：
黃豆中所含的蛋白質才能有效抗癌。醬油和黃豆油並沒有抗癌的功效，其他如豆腐、味噌、豆漿等黃豆製品都有效。
什麼人不適合吃呢?
黃豆營養價值高，但有些體質或特殊疾病的患者應與醫師或營養師溝通，避免過度攝取而引發身體不適。
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腹部脹氣：建議少量食用。黃豆泡熱水4小時以上再換水烹煮，可以避免腹脹。
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腎病患者：童綜合醫院營養師何姿儀表示，雖然蛋白質會增加體內的含氮廢物，使腎臟的代謝負擔變重，加速腎功能惡化，但有研究指出，個人每日蛋白質的攝取建議量內，以植物性蛋白質取代一半的動物性蛋白質，反而可降低尿蛋白，提升腎臟功能。
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痛風患者：痛風或高尿酸患者應減少攝取。何姿儀營養師強調，痛風發作多起因於長期運動和飲水量不足，少數受飲食影響者，豆類的影響性相對低。因此，痛風患者不是不能吃黃豆製品，而需視個人病症斟酌蛋白質總攝取量。
參考：http://formulawave.com/soyisoflavone-benefits-side-effects/
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