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國人年齡越大,骨質疏鬆現象越嚴重。

你每天吃的鈣質夠嗎???

 

50 歲以上女性患有骨質疏鬆症之比例為 41.2%、男性為 22.6%。

孩童鈣質攝取不足會影響生長發育。

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小黃豆大營養

 

黃豆有各類豐富的營養素,堪稱「豆中之王」。

台北醫學大學保健營養學系專任副教授林士祥指出,黃豆所含的營養成分主要可以區分為蛋白質(約占36%)、碳水化合物(約占20%)、油脂(約占20%)等。

大豆蛋白又富含完整的必需胺基酸以及異黃酮、皂素、乳清蛋白等。

大豆也含有豐富的鈉、鉀、磷、鈣等礦物質。

 

◎異黃酮

 

    大豆的蛋白質中含有12種異黃酮,大豆異黃酮成分屬於植物性的雌激素,生物活性比動物性雌激素要低,也不會產生動物性雌激素具促癌效果的代謝產物,停經婦女運用於替代動物性荷爾蒙療法,可降低風險,並避免荷爾蒙療法的副作用。

 

◎鈣

 

鈣是身體中含量最豐富的礦物質,佔體重的1.5-2%,新生兒體內含鈣量約25-35公克,成人體內則有1200公克。

 

體內99%的鈣質存在骨骼及牙齒中,使其構造堅固,骨骼也是體內最大的鈣儲存庫,隨時用來維持血鈣的濃度

 

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董氏基金會表示,黃豆雖然好處多,但我們吃到的八成黃豆製品,鈣含量是偏低的,平均要喝10杯豆漿或吃7盒嫩豆腐,鈣含量才等於一杯牛奶哦。

 

黃豆製品怎麼吃最健康?

1.豆漿90%為水分,建議黃豆攝取量,1天要喝600C.C.左右的豆漿即可達到。

2.黃豆製品千萬不要在200℃的高溫下,異黃酮等有益的物質會遭到破壞。

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