夏天即將來臨，孕婦最怕夏天又悶又熱，孕期的準媽媽們，體內的葉酸流失的快，影響胎兒發展。
在2010 年一項刊載於《美國醫學協會期刊》的研究發現，蘆筍富含維生素 B 及葉酸。
由於蘆筍含有皂素 (saponin，具有抗氧化及抗炎作用) 等許多營養素，因此能夠搭配其他蔬果作為健康飲食的一部分。
蘆筍根莖中含有天門冬素（Asparagine），對人體有特殊生理作用，能增強機能免疫力，使細胞恢復正常生理狀態，並可幫助身體排除多餘水分。
5根蘆筍約含有110微克的葉酸，是每天需求量的20％。
對於孕婦而言，需重視葉酸的補充，因為葉酸可調整胚胎及其神經細胞的發育，能預防血球細胞、神經系統、遺傳基因的病變，減少先天異常或缺陷的可能性。
此外葉酸容易在加熱烹調過程遭到破壞，最好盡量縮短烹調時間。
教大家3分鐘上桌的鮮綠蘆筍沙拉
蘆筍切成丁或短滾刀塊加入沙拉中，就可以吃嚕~~~
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